Macarrão Vegetariano

comigo é assim: "é o que tem"
abro a geladeira e vejo o que tem e o que dá pra fazer com isso
os ingredientes de hoje foram:

macarrão parafuso
cenoura cortada em rodelas bem finas
brócolis
champignon
requeijão
manteiga
alho
cebola
queijo ralado

enquanto fervia a água para o macarrão, fui fatiando a cenoura e o champignon, o brócolis já estava cozido na geladeira (geralmente eu faço isso, cozinho tudo no vapor e guardo pra ir comendo durante a semana), fatiando cebola em tiras bem finas, e o alho socado com sal.
com o macarrão ao dente dourei o alho na manteiga, acrescentei a cenoura, brócolis, champignon e o macarrão, botei requeijão e voilà.
é só colocar o queijo ralado de sua preferencia e azeite, sempre.

postei aqui porque achei bem gostoso,
simples e rápido de fazer
uma alternativa ao miojo, rs